Cara Membuat Puding Cokelat

Cara Membuat Puding Cokelat.

Bahan Membuat puding
- 2 bungkus agar-agar cokelat
- Susu cokelat cair, 600 ml
- Cokelat masak pekat, 100 gram (sudah dilelehkan)
- 1 sdt pasta cokelat
- 100 gram gula pasir
- Garam secukupnya

Bahan Saus puding :
- 250 ml susu cair
- Gula pasir, 50 gram
- 1 sdt tepung maizena
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 1 butir kuning telur, kocok.
- Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Pertama-tama masukan dan campur agar-agar, gula pasir, susu cair, dan garam. Aduk sampai rata kemudian rebus di atas api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk agar tidak pecah.
2. Tambahkan cokelat masak pekat, masak hingga cokelat larut. Angkat, masukkan pasta cokelat, aduk-aduk hingga rata.
3. Tuangkan rebusan agar-agar ke dalam cetakan yang telah dibasahi air. Bekukan.

Membuat Saus puding :

1. Pertama, campurkan susu, tepung maizena, gula pasir, garam dan , rebus hingga mendidih.
2. Ambil 1 sendok sayur rebusan susu, tuang dalam kuning telur. Aduk hingga rata.
3. Tuangkan kembali campuran kuning telur ke dalam rebusan susu. Rebus hingga mendidih dan kental sambil diaduk. Angkat dan dinginkan.
4. Keluarkan puding dari cetakan, sajikan puding dengan saus vanila.

Resep by SAMARA Fashion

Selamat Mencoba ^^

Green Tea Ice Cream

Green Tea Ice Cream

Bahan :

• 6 sdm gula pasir
• 3 sdm teh hijau bubuk
• 2 kuning telur
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
• 200 ml susu cair
• 175 ml krim kental

Cara membuat :

1. Larutkan teh hijau bubuk dalam air panas. Kekentalannya sesuai selera. Semakin kental, semakin hijau pekat warna es krim.
2. Kocok kuning telur dan gula pasir dalam wadah yang lain hingga warna adonan pucat. Tambahkan maizena cair ke dalamnya sambil diaduk.
3. Masukkan susu cair dan krim kental dalam panci kemudian jerang di atas api sedang. Aduk perlahan hingga hampir mendidih. Matikan api.
4. Masukkan teh hijau, aduk hingga merata. Lalu tambahkan adonan kuning telur, aduk kembali.
5. Jerang kembali di atas api kecil, aduk sampai mengental, angkat.
6. Rendam panci panas di dalam air es untuk menyejukkan adonan sambil diaduk sampai dingin.
7. Pindahkan ke dalam wadah, bekukan dalam freezer.
8. Setelah beku, keluarkan dari freezer, kocok dengan mikser hingga lembut. Bekukan lagi dalam freezer. Lakukan proses ini 3-4 kali.

* Proses no 7 dan 8 dapat dilakukan dengan mesin es krim, tinggal mengikuti petunjuk penggunaan mesin saja.

Resep Lempeng Sagu

Resep Lempeng Sagu. Kita mengenal sagu sebagai salah satu bahan yang bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan. Sekalipun kehadiran tepung sagu tidak setenar tepung terigu atau tepung maizena, kehadirannya membuat banyak ragam panganan yang bisa dibuat.

Jika Anda ingin membuat berbagai panganan yang terbuat dari bahan sagu, jangan ragu untuk berkreasi, ada banyak resep kue yang bisa Anda coba, dengan rasa yang tidak kalah lezat dari kur yang terbuat dari tepung terigu. Beruntung jika Anda mengunjungi daerah Papua atau Maluku, di sana ada banyak sagu dijual dalam berbagai bentuk yang siap olah. Apalagi daerah Riau, atau tepatnya Selat Panjang, merupakan pusat kota sagu yang ada di sumatera.

Tidak hanya tepung, Anda bisa mendapat sagu siap olah dalam bentuk lempengan. Biasanya sagu bentuk lempengan ini berwarna merah pucat kecoklatan. Bingung bagaimana mengolah sagu lempeng atau sering disebut sagu rumbia ini? Jangan khawatir, ini dia cara mengolah sagu rumbia.

Bahan-bahan :

• ½ kg sagu
• 1 buah kelapa
• Kacang arcis, jagung manis, wortel, dan garam halus secukupnya

Cara Membuat :

1. Sagu disangrai di atas api kecil, kemudian lalapan yang sudah diparut dan garam halus dimasukkan sambil terus dipercikkan air, diaduk hingga rata.
2. Setelah matang, sagu tersebut diangkat dan dipindahkan ke teflon ukuran sedang, lalu diletakkan di atas api kecil lagi, kemudian sagu tersebut ditekan pakai sendok.
3. Biarkan selama 10 menit, kemudian dibalik dan biarkan lagi selama 10 menit, lalu diangkat.
4. Siap untuk disantap dalam keadaan panas.

Sumber : melayuonline.com

Mud Cake Sandwich Cokelat

Mud Cake Sandwich Cokelat

Bahan kukus :
- Tepung terigu protein rendah 225 gram -
- Tepung maizena 25 gram -
- Baking powder 1 sdt -
- Mentega 50 gram -
- Margarin 75 gram -
- Gula palem 100 gram -
- Kuning telur 1 butir -
- Coklat bubuk 25 gram -

Bahan cake :
- Mentega 150 gram -
- Coklat masak pekat 100 gram -
- Gula kastor 200 gram -
- Susu cair 125 ml -
- Tepung terigu protein sedang 125 gram -
- Tepung maizena 25 gram -
- Coklat bubuk 2 sdm -
- Baking powder 1 sdt -
- Kuning telur 2 butir -

Bahan ganche :
- Coklat masak pekat 200 gram -
- Susu cair 100 ml -

Hiasan :
- Gula halus 50 gram -

Cara membuat :

1. Kukis : ayak terigu, maizena dan baking powder. Sisihkan. Kocok mentega, margarin dan gula palem hingga lembut. Masukkan kuning telur, kocok kembali hingga rata.
2. Masukkan campurn terigu perlahan sambil diaduk dengan sendok kayu hingga menjadi adonan.
3. Tipiskan adonan, cetak bentuk bulat diameter 5 cm. Atur dalam loyang datar bersemir margarin, panggang dalam oven bersuhu 150 oC selam .. menit hingga matang. Angkat dan sisihkan.
4. Cake : campur mentega, coklat, gula dan susu cair. Panaskan di atas api kecil sambil diaduk hingga larut.
5. Ayak terigu, maizena, coklat bubuk dan baking powder. Masukkan perlahan dalam campuran coklat sambil diaduk. Masukkan telur, aduk rata.
6. Tuang dalam loyang kotak ukuran 20x20x4 cm yang beralas kertas roti. Panggang dalam oven bersuhu 150 oC selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan. Cetak cake bentuk bulat dengan diameter 5 cm (sesuai kukis) sisihkan.
7. Ganache : campur semua bahan, tim di atas api kecil sambil diaduk hingga semua bahan larut. Angkat. Ambil sebuah biskuit, oles dengan ganache. Lapisi dengan cake, oles kembali dengan ganache.
8. Tutup lagi dengan kukis. Hias dengan gula halus. Sajikan.

Untuk 12 buah | Koki - Edisi 00185 - September 2010

Sup Kentang Dengan Keju Cheddar

Sup Kentang Dengan Keju Cheddar. Lezatnya kentang tidak hanya bisa dinikmati melalui mash potato atau kentang goreng. Dalam sup yang creamy, kentang semakin menambah rasa gurih dan sedap yang akan menghangatkan malam Anda. Ditambah dengan keju cheddar, sup ini semakin berisi dan pasti memanjakan lidah Anda.

Bahan :

• 8 umbi kentang ukuran sedang
• 60 gram mentega
• 50 gram tepung terigu
• 1,5 liter susu cair
• 2 sdt gel kaldu ayam
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 250 gram keju cheddar, diparut

Cara Memasak :

1. Kupas kentang dan rebus hingga lunak. Tiriskan, kemudian hancurkan kentang hingga halus.
2. Lelehkan mentega di wajan datar, tambahkan tepung dan masak sambil diaduk-aduk, dengan api kecil.
3. Tambahkan setengah susu ke dalam lelehan tepung, aduk rata.
4. Masukkan hancuran kentang dan sisa susu, aduk rata dan masak dengan api sedang hingga mendidih. Aduk terus agar tidak gosong.
5. Matikan api setelah mendidih, kemudian masukkan semua sisa bahan selagi masih panas. Aduk hingga rata.

Coklat Mud Cake Pie

Coklat Mud Cake Pie

Bahan kulit :
- Tepung terigu protein sedang 200 gram -
- Gula kastor 2 sdm -
- Garam 1/4 sdt -
- Mentega 100 gram -
- Kuning telur 1 butir -
- Air dingin 3 sdm -

Bahan cake :
- Mentega 100 gram -
- Coklat masak pekat 100 gram, cincang -
- Coklat bubuk 4 sdm -
- Kopi instan 2 sdm -
- Telur ayam 3 butir -
- Gula kastor 250 gram -
- Krim kental 3 sdm -
- Simpel sirup 3 sdm -
- Esen vanila 1 sdt -

Hiasan :
- Stroberi 5 buah -
- Coklat masak pekat 50 gram, serut meligkar -
- Coklat masak putih 50 gram, serut melingkar -

Cara membuat :

1. Kulit : campur terigu, gula kastor dan garam. Masukkan mentega, aduk-aduk hingga berbutir. Masukkan kuning telur dan air dingin, aduk dengan sendok kayu hingga adonan mudah dibentuk.
2. Simpan adonan dalam wadah dengan ditutupi plastic wrap, masukkan dalam lemari pendingin selam 30 menit. Sisihkan.
3. Cake : lelehkan mentega, angkat. Masukkan coklat masak pekat, coklat bubuk dan kopi instan. Aduk hingga coklat leleh dan rata. Sisihkan. Kocok gula dan telur hingga mengembang, tuang bahan lainnya. Tuang campuran coklat sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata.
4. Tipiskan kulit pai, letakkan dalam cetakan pai bulat berdiameter 16 cm dan ratakan.
5. Tuang adonan cake dalam kulit pai. Panggang dalam oven bersuhu 175 oC selama 45 menit. Angkat dan dinginkan.
6. Kelurakan dari cetakan pai, hias dengan coklat serut san stroberi. Sajikan.

Tips : Bisa disimpan dalam lemari es selama 2 hari.

Untuk 1 loyang | Koki - Edisi 00185 - September 2010